在牧場(chǎng)的行政人員餐廳里，身穿一件紅色羊毛衫的鄧九強(qiáng)正在吃午餐。他的午餐包括饅頭、腌蒜和香辣羊肉。他回憶了參觀美國(guó)得克薩斯州和俄亥俄州的牧場(chǎng)時(shí)的情景，留給他印象最深的是美國(guó)人已經(jīng)想出怎樣把奶牛高密度地關(guān)進(jìn)牛棚。

　　他說(shuō)，不需要擁有很多土地就可以提高效率。中國(guó)的人口密度限制了牧場(chǎng)面積。澳大利亞和新西蘭的那種散養(yǎng)奶牛的產(chǎn)奶量不及圈養(yǎng)奶牛高，因?yàn)槿︷B(yǎng)奶牛的喂養(yǎng)是經(jīng)過(guò)人工控制的。

　　結(jié)果就有了像現(xiàn)代牧業(yè)肥東牧場(chǎng)這樣的農(nóng)場(chǎng)，這個(gè)龐大的建筑群從外面看更像是個(gè)電子工廠，而不是農(nóng)場(chǎng)。奶牛生活在足球場(chǎng)般大小的有屋頂?shù)呐镒永铮苌賮?lái)到戶外，每天要走馬燈似地通過(guò)德國(guó)原產(chǎn)裝置完成一天三次的產(chǎn)奶任務(wù)，而自動(dòng)泵將測(cè)量每頭奶牛每秒的產(chǎn)奶量，并將這一數(shù)據(jù)傳輸至中央計(jì)算機(jī)。液氮罐

　　鄧九強(qiáng)邊走邊用手指向牛棚。他說(shuō)，這邊有1萬(wàn)頭，那邊還有1萬(wàn)頭。

　　一直以來(lái)，找到合適的奶牛都是一件難事。自從2003年美國(guó)爆發(fā)瘋牛病疫情以來(lái)，中國(guó)就禁止從北美進(jìn)口活牛。北美奶牛是世界上產(chǎn)奶量最高的牛群。

　　鄧九強(qiáng)于是把目光投向了澳大利亞和新西蘭。由于澳大利亞和新西蘭也出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，鄧九強(qiáng)最近又盯上了烏拉圭這個(gè)地球上距離中國(guó)最遠(yuǎn)的國(guó)家。這三個(gè)國(guó)家是目前唯一得到中國(guó)政府批準(zhǔn)可進(jìn)口活牛的國(guó)家。

　　現(xiàn)代牧業(yè)僅用空運(yùn)來(lái)的美國(guó)公牛精液對(duì)移居中國(guó)的小母牛受精配種。這些精液以冷凍的形式儲(chǔ)存在液氮罐中，受精劑量大約為一支鉛筆大小。

　　2002年以來(lái)，中國(guó)從美國(guó)第45大牛精液出口目的地一躍成為第九大目的地，去年進(jìn)口了36.6萬(wàn)劑牛精液，每斯勒格(slug)的價(jià)格約在10美元至30美元之間。價(jià)格較高的精液在性別選擇上有優(yōu)勢(shì)，可增加奶牛產(chǎn)出雌性后代的幾率。

　　此外，美國(guó)還出口奶牛需要的飼料，因?yàn)橹袊?guó)沒(méi)有高蛋白苜蓿的供應(yīng)，而這正是高產(chǎn)乳量的奶牛所需的飼料。在中國(guó)奶牛喂養(yǎng)需求的刺激下，美國(guó)苜蓿價(jià)格去年翻了一倍。

　　中國(guó)對(duì)小母牛慷慨報(bào)價(jià)的做法幫助了澳大利亞、新西蘭和烏拉圭的奶農(nóng)，但同時(shí)也引發(fā)一些海外奶農(nóng)的擔(dān)憂。

　　澳大利亞奶農(nóng)布瑞特奈爾(RomaBritnell)說(shuō)，他們給的價(jià)格非常高。她前不久把50頭小牛賣給了一個(gè)中國(guó)買家，然后用獲得的6.25萬(wàn)澳元(約合6.5萬(wàn)美元)償還她和丈夫2000年買農(nóng)場(chǎng)時(shí)欠下的債務(wù)。

　　烏拉圭農(nóng)學(xué)家拉卡-韋納(HectorLaca-Vina)說(shuō)，雖然我不想說(shuō)此舉引發(fā)了混亂，但實(shí)際情形差不多就是如此。去年，烏拉圭所產(chǎn)小奶牛有 15%出口到了中國(guó)，削弱了烏拉圭未來(lái)的產(chǎn)奶量。奶農(nóng)得到了很好的補(bǔ)償，每頭小母牛的價(jià)格高達(dá)1,400美元，兩年時(shí)間就漲了50%。

　　負(fù)責(zé)奶牛運(yùn)輸?shù)墓颈硎荆谀切┹d著奶牛駛往中國(guó)的貨船上，小母牛和小牛犢被關(guān)入欄中，躺在成堆的木屑或類似材料上。按照相關(guān)規(guī)定，船上須備有應(yīng)急口糧，以防出現(xiàn)船只擱淺的情況。要防止動(dòng)物脫水，另外也要有良好的通風(fēng)條件，防止致命毒氣積聚。船上還有獸醫(yī)和畜牧業(yè)人員照顧奶牛的身體健康。運(yùn)輸途中死掉的奶牛通常都會(huì)葬于海中。

　　抵達(dá)中國(guó)后，這些牛首先要隔離45天，然后再由卡車運(yùn)至農(nóng)場(chǎng)。它們將接受人工授精產(chǎn)下一頭小牛，然后開(kāi)始產(chǎn)奶過(guò)程。

　　現(xiàn)代牧業(yè)的肥東牧場(chǎng)是依照美國(guó)牧場(chǎng)而建，那里的奶牛在可容納3,000頭牛的大棚里生活，吃喝拉撒都在欄里，欄周圍是經(jīng)過(guò)消毒的再生糞肥，這些糞肥還可供奶牛躺臥。棚里有一臺(tái)自動(dòng)鏟土機(jī)在混凝土地面滑動(dòng)，清除新排的糞便。大棚外有穿統(tǒng)一制服的保安巡視四周。

　　奶牛擠奶時(shí)，揚(yáng)聲器里傳來(lái)由安德烈?波伽利(AndreaBocelli)唱紅的《告別時(shí)刻》(TimetoSayGoodbye)等新世紀(jì)音樂(lè)。KKR的代表ChrisSun說(shuō)，這是為了安撫奶牛，盡管沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明給奶牛播放音樂(lè)確實(shí)有用。

　　現(xiàn)代牧業(yè)在陜西省也有一個(gè)類似的牧場(chǎng)，那里有一頭讓鄧九強(qiáng)最引以為豪的奶牛，它的編號(hào)是08080434。

　　這頭奶牛的媽媽是一頭出口至中國(guó)的澳大利亞奶牛，爸爸原籍美國(guó)，奶牛媽媽以人工授精的方式產(chǎn)下了它。2011年，它的產(chǎn)奶量為22噸，是中國(guó)普通奶牛的四倍還多。

　　鄧九強(qiáng)說(shuō)，現(xiàn)代牧業(yè)的未來(lái)并不在于牛奶，而在于奶牛。等到2015年現(xiàn)代牧業(yè)的牧場(chǎng)全部投入運(yùn)營(yíng)，他就打算把小牛賣給其它牧場(chǎng)。

　　鄧九強(qiáng)說(shuō)，我們的目標(biāo)是更新生物資本，賣奶牛比賣牛奶更有錢(qián)賺。液氮罐

　　今年將有多達(dá)10萬(wàn)頭來(lái)自烏拉圭、澳大利亞和新西蘭的小母牛登上多層運(yùn)牛船朝中國(guó)出發(fā)，這堪稱史上規(guī)模**的一次跨洋奶牛運(yùn)輸。

　　為了滿足國(guó)內(nèi)對(duì)牛奶不斷上升的需求，同時(shí)重塑國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)，中國(guó)政府做出了種種努力，上述全球調(diào)運(yùn)奶牛的行動(dòng)就是其中的一項(xiàng)重要舉動(dòng)。2008年曝出的致命毒牛奶丑聞嚴(yán)重影響了中國(guó)的乳業(yè)生產(chǎn)，導(dǎo)致不再信賴國(guó)內(nèi)乳品的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了進(jìn)口牛奶。

　　中國(guó)的乳品行業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走：中國(guó)奶牛的產(chǎn)乳量只有美國(guó)奶牛的一半。在電子、紡織和玩具制造業(yè)建立起主導(dǎo)地位之后，中國(guó)政府將目標(biāo)定在了成為一個(gè)牛奶生產(chǎn)大國(guó)。政府已經(jīng)確立了生產(chǎn)目標(biāo)，向大型乳品廠商提供稅收和其它財(cái)務(wù)激勵(lì)，并鼓勵(lì)外國(guó)投資者帶著資金和技術(shù)進(jìn)入這一行業(yè)。同時(shí)中國(guó)也在整船購(gòu)買國(guó)外高產(chǎn)奶牛。

　　2009年以來(lái)，中國(guó)已成為世界上最重要的奶牛進(jìn)口國(guó)，這推高了全球范圍內(nèi)的小牛價(jià)格，同時(shí)也給紫花苜蓿和公牛精液等市場(chǎng)造成了供應(yīng)壓力。數(shù)據(jù)追蹤商GlobalTradeInformationServices的數(shù)據(jù)顯示，自2009牛以來(lái)，中國(guó)進(jìn)口了近25萬(wàn)頭活小母牛(即還未繁殖過(guò)下一代的母牛)。去年中國(guó)斥資超過(guò)2.5億美元進(jìn)口了10萬(wàn)頭國(guó)外小母牛，大約用了25只船才將這些牛運(yùn)回國(guó)。

　　優(yōu)質(zhì)小母牛出口國(guó)的部分農(nóng)戶擔(dān)心，未來(lái)幾年中國(guó)會(huì)從全球牛奶市場(chǎng)的買方變成他們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　NickRenyard在澳大利亞維多利亞州經(jīng)營(yíng)一家擁有550頭奶牛的牧場(chǎng)，他說(shuō)出口奶牛就是在為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手構(gòu)筑牛群。這就像是在出售值錢(qián)的家當(dāng)，是一錘子買賣。

　　未來(lái)幾年，中國(guó)預(yù)計(jì)將繼續(xù)大量進(jìn)口奶牛，因?yàn)橹袊?guó)的乳品廠商正在努力滿足政府制定的產(chǎn)量目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)可能使中國(guó)最終擺脫對(duì)進(jìn)口牛奶的依賴。

　　中國(guó)現(xiàn)代牧業(yè)(ChinaModernDairy)的創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)、百萬(wàn)富豪鄧九強(qiáng)說(shuō)，我們必須靠自己解決乳品行業(yè)存在的問(wèn)題。效仿美國(guó)大型奶牛場(chǎng)建立起來(lái)的中國(guó)現(xiàn)代牧業(yè)迅速成為國(guó)內(nèi)**的原料奶生產(chǎn)商，現(xiàn)代牧場(chǎng)擁有15個(gè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)場(chǎng)，還有四個(gè)正在建設(shè)之中。該公司目前擁有128,759頭奶牛，每年還要進(jìn)口2.2萬(wàn)頭，其目標(biāo)是到2015年左右能擁有30萬(wàn)頭奶牛(包括進(jìn)口和繁殖的數(shù)量)。

　　受益于政府補(bǔ)貼和稅收優(yōu)惠的現(xiàn)代牧業(yè)得到了美國(guó)私募股權(quán)投資公司KKR&Co.以及其他多位投資者的關(guān)鍵資金。這幾位投資人共計(jì)向現(xiàn)代牧業(yè)投入1.5億美元的資金。KKR還向現(xiàn)代牧業(yè)的農(nóng)場(chǎng)派駐了兩名全職顧問(wèn)，就如何最優(yōu)混合奶牛飼料等事宜提供咨詢，以實(shí)現(xiàn)牛奶產(chǎn)量的**化。

　　鄧九強(qiáng)說(shuō)，中國(guó)乳制品行業(yè)的歷史很短，我相信我們能做得和美國(guó)一樣好。

　　為了做到這一點(diǎn)，中國(guó)的乳品行業(yè)必須消除2008年三聚氰胺丑聞讓消費(fèi)者產(chǎn)生的揮之不去的不信任感。當(dāng)時(shí)牛奶供應(yīng)一度短缺，由于擔(dān)心通脹上升，政府依靠牛奶銷售商穩(wěn)住價(jià)格，這種做法限制了乳品行業(yè)的利潤(rùn)。

　　乳品貿(mào)易商和加工廠商在將牛奶稀釋之后加入有毒的三聚氰胺粉，目的是讓稀釋后的牛奶通過(guò)粗蛋白含量檢測(cè)。至少有六名嬰兒因此死亡，數(shù)萬(wàn)名嬰兒的腎臟出現(xiàn)問(wèn)題。

　　中國(guó)迅速展開(kāi)大刀闊斧的改革予以應(yīng)對(duì)。省級(jí)政府禁止農(nóng)戶散養(yǎng)奶牛，并堅(jiān)持要小規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖戶將奶牛送到經(jīng)過(guò)審批的奶牛賓館(即奶牛養(yǎng)殖基地)，這樣能方便監(jiān)管人員的督察。

　　為鼓勵(lì)大型牧場(chǎng)成長(zhǎng)，政府下令國(guó)內(nèi)主要牛奶加工企業(yè)從大型牧場(chǎng)購(gòu)買相當(dāng)比例的牛奶。(加工企業(yè)從牧場(chǎng)采購(gòu)原奶，加工成盒裝牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪。)

　　外國(guó)企業(yè)和投資機(jī)構(gòu)也加入了中國(guó)的奶業(yè)大潮。香港私募股權(quán)投資公司泰山投資(OlympusCapital)和德國(guó)大型奶業(yè)公司 MuellerMilch已經(jīng)投資于中國(guó)奶業(yè)企業(yè)。世界**奶產(chǎn)品出口企業(yè)、新西蘭乳業(yè)巨頭Fonterra正在修建它在中國(guó)的第三座飼養(yǎng)新西蘭奶牛的牧場(chǎng)。

　　現(xiàn)代牧業(yè)和中國(guó)其他大型牧場(chǎng)一樣，都享有政府的大力支持。證券監(jiān)管機(jī)構(gòu)的備案材料顯示，該公司在2010年和2011年獲得政府補(bǔ)貼合760萬(wàn)美元，其中多數(shù)都是專門(mén)用于奶牛采購(gòu)。(公司從2010年首次公開(kāi)募股籌集的資金中留出了1.13億美元用于采購(gòu)小母牛。)

　　在其耗資1億美元建成的肥東牧場(chǎng)，展廳里播放著一組數(shù)碼照片。照片中，溫家寶總理正和鄧九強(qiáng)一起參觀現(xiàn)代牧業(yè)公司的一座牧場(chǎng)。

　　曾是政府官員、身為共產(chǎn)黨員的總裁高麗娜說(shuō)，地方政府非常支持。政府不但提供了土地，還給予每頭奶牛3,000元(合475美元)的補(bǔ)貼。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，該公司不交所得稅。

　　中國(guó)人一年平均喝掉2.5加侖(約9.5升)液態(tài)奶，不到日本人和韓國(guó)人消費(fèi)量的三分之一，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)人均20.8加侖的消費(fèi)量。據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)歐睿信息咨詢公司(EuromonitorInternational)數(shù)據(jù)，中國(guó)消費(fèi)者牛奶支出在過(guò)去五年增長(zhǎng)90%，達(dá)到了320億美元。歐睿預(yù)計(jì)，隨著更多中國(guó)人向城市遷徙以及飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，牛奶消費(fèi)增長(zhǎng)速度在未來(lái)幾年將得到保持，中國(guó)與其他國(guó)家的牛奶消費(fèi)差距將會(huì)縮小。

　　依靠中國(guó)已有的奶牛，現(xiàn)代牧業(yè)可能永遠(yuǎn)也無(wú)法滿足這種需求。(現(xiàn)代牧業(yè)沒(méi)有卷入前述三聚氰胺丑聞。)液氮罐

　　中國(guó)的1,200萬(wàn)頭奶牛總體上產(chǎn)奶效率不高。三聚氰胺丑聞發(fā)生后，由于陷入財(cái)務(wù)困境的奶農(nóng)將奶牛當(dāng)肉牛賣掉，中國(guó)的奶牛數(shù)量損失了15%左右，而剩下的奶牛容易患病，壽命也不長(zhǎng)。中國(guó)的奶牛是幾十年前從歐洲進(jìn)口的，但喂養(yǎng)不科學(xué)，平均一年只產(chǎn)四噸奶，而美國(guó)奶牛年產(chǎn)奶量能達(dá)到九噸。

　　用美國(guó)種牛精液給中國(guó)奶牛配種最終會(huì)改善牛群質(zhì)量，但這需要用上幾十年的時(shí)間。

　　KKR的合伙人華裕能(JulianWolhardt)說(shuō)，想通過(guò)不斷地給矮小的牲口配種的方式培育出高大的牲口，那是辦不到的。

　　現(xiàn)代牧業(yè)及其投資人認(rèn)為，提高中國(guó)奶牛產(chǎn)奶量的唯一辦法就是把它們換掉。由于引進(jìn)新的品種，并投資于美式設(shè)施和飼養(yǎng)技術(shù)，現(xiàn)代牧場(chǎng)的單頭奶牛年產(chǎn)量已經(jīng)從2008年的6.1噸增加至2011年的7.8噸。

　　鄧九強(qiáng)在2004年創(chuàng)辦了現(xiàn)代牧業(yè)，希望抓住需求上升的機(jī)會(huì)。在本世紀(jì)初的幾年里，他作為中國(guó)**牛奶加工企業(yè)之一──蒙牛公司(Mengniu)的高管積累了財(cái)富。在由小規(guī)模奶農(nóng)和奶站構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)中，蒙牛很難取得足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)牛奶。鄧九強(qiáng)離職單干成為生產(chǎn)商，同時(shí)得到了蒙牛將成為其主要客戶的保證。今天現(xiàn)代牧業(yè)98.5%的牛奶都賣給蒙牛。液氮罐